In Südafrika gibt es zahlreiche Rebsorten. Bereiten Sie sich mit diesem Ratgeber auf Ihre Weinprobe oder Weingutbesichtigung in den Cape-Winelands vor.

Weiße Trauben und ihre Weine

Chardonnay
Weltweit die Traube der großen trockenen Weißweine. Um einen guten Wein aus Chardonnay-Trauben zu keltern, bedarf es einiger Hingabe. Die Traube reagiert heftig auf Eichenfaßlagerung, was schnell zu einem holzigen Geschmack führen kann, der die feinen, fruchtigen Zitronen- und Limetten-Aromen überlagert. Momentan gelingt die Chardonnay-Produktion bei weitem nicht allen Winzern am Kap.

Sauvignon Blanc
Südafrikanische Sauvignon Blancs gehören zu den weltbesten Weißweinen. Die vielen kleinen Sauvignon-Anbaugebiete mit ihren individuellen Mikroklimata bringen teilweise ausgezeichnete Weine hervor. Manchmal wird der Sauvignon Blanc im Eichenfaß nachgereift und dann oft als "Blanc Fumé" oder "Fumé Blanc" etikettiert.

Rhine Riesling
Neben Chardonnay und Sauvignon Blanc der beste südafrikanische Weißwein. Viel aromatischer, würziger und komplexer als Cape oder S.A. Riesling. Kann mit zunehmenden Alter ein leicht harziges oder öliges Aroma bekommen.

Colombard
Ergibt manchmal einen aufregenden, frischen Wein, der leicht an Guave und Granatapfel erinnert und dessen Säure ihm eine gewisse Klarheit verschaffen. Speziell die Colombards der Breede-River-Region haben einen attraktiven, fruchtigen Geschmack. Der Wein sollte sehr jung getrunken werden. Ursprünglich wurde Colombard aus Frankreich importiert, um Weinbrand herzustellen, was auch immer noch gut funktioniert.

Riesling
Cape oder S.A. Riesling - manchmal recht bitterer Wein. Im Idealfall angenehmes Honig-Bouquet. Darf seit 1983 nicht mit der Bezeichnung "Riesling" auf der Flasche nach Deutschland exportiert werden.

Muscadel
(Muskateller) Weit verbreitet zur Herstellung von süßen Dessertweinen.

Gewürztraminer
Würzige, kraftvoll riechende Weißweine mit großem Charakter. In Südafrika meist süß, sehr selten trocken, wie im Elsaß üblich.

Rote Weine und ihre Trauben

Cabernet Sauvignon
Ein großer, traditioneller Klassiker mit einem stabilen und starken Charakter. Ein Cassis-Geschmack sollte sofort zu spüren sein; ebenfalls ein leicht herb-grassiges Aroma. Qualitäts-Cabernets müssen, um ihren Charakter zu formen, eine Zeitlang in französischen Eichenfässern gelagert werden. Während dieser ein bis zwei Jahre bekommt der Wein eine leichte Süße und Würze, mit zunehmender Reife eine harmonische Komplexität, die Richtung "Zigarrenbox" und "Bleistift"-Aroma gehen kann.

Merlot
Weltweit zur Zeit die "In"-Traube und damit der "In"-Wein. Er ist weicher und duftiger als der Cabernet, schneller trinkfertig. Wie der Cabernet schmeckt er im Eichenholzfaß gereift am besten.

Pinot Noir
In Burgund weitverbreitete Rebsorte. Im Kap-Klima entwickelt sich die Pinot-Noir-Traube zu sauberen, lebendigen Weinen mit fruchtigen Süßkirschen-Aromen.

Cinsaut
Füher unter dem Namen Hermitage bekannte Weintraube. Wird meist mit Pinot Noir gekreuzt, wodruch der berühmte Pinotage entsteht. Unvermischt ergibt die Cinsaut-Traube einen gewöhnlichen, leichten Rotwein.

Pinotage
Ein typischer Kap-Wein, der als Kreuzung zwischen Cinsaut und Pinot Noir lange Zeit nicht ernst genommen wurde. Im Eichenholzfaß gereift, gewinnt jedoch auch er zunehmend an Qualität und Anerkennung.

Shiraz
Ein schwerer, vollmundiger Roter, der vor allem in den feucht-kühlen Kap-Wintern am offenen Kamin genossen wird. Weicher, rauchiger Charakter.

© 1998, Elke und Dieter Loßkarn, KRF Kapstadt, DuMont Buchverlag Köln.